Gnocchi con uva e zafferano

La ricetta gnocchi con uva e zafferano nasce dalla tradizione italiana di abbinare prodotti fruttati e dolci, come l’uva, a sapori decisi come lo zafferano. Questo piatto, sostanzioso e ricco di contrasti, è perfetto per un pranzo festivo o una cena speciale in compagnia. La combinazione di gnocchi morbidi, uva profumata e zafferano che dona un tocco di colore e aroma unico, crea un’esperienza culinaria memorabile.

• Lava e sbuccia le carote, la cipolla bianca, il sedano e le patate.
• Cuoci le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide.
• Trita finemente la cipolla bianca, il sedano e le carote.
• In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla, il sedano e le carote nell’olio per qualche minuto.
• Aggiungi le rape tagliate a pezzettini e cuoci finché non saranno tenere.
• Scola le patate e schiacciale con una forchetta.
• Amalgama le rosse patate schiacciate con la farina, un pizzico di sale ed un po’ di semolina.
• Modello gli gnocchi con le mani e cuocili in acqua bollente salata.
• Spolverizza gli gnocchi con zafferano preparato in precedenza.
• Aggiungi la uva tagliata in pezzi e il sugo.
• Unire tutto con i basilico tritato. Servi gli gnocchi con uva e zafferano caldissimi.

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