La ricetta Gnocchi con salsiccia e crema ai carciofi e tartufo bianco unisce il sapore rustico della salsiccia a delicati tocchi di tartufo e carciofi. La morbidezza degli gnocchi si sposa perfettamente con una crema leggera e un tocco di crocchettatura dalla salsiccia ben dorata. Un piatto semplice ma raffinato, ideale per chi cerca equilibri tra comfort food e ricercatezza. Si gusta caldo, eventualmente guarnito con pecorino grattugiato, e si presta a occasioni conviviali o a una cena casalinga.
- Prepara gli gnocchi: cuoci in acqua salata o, se freschi, infarinali su un vassoio.
- In padella, tosta l’aglio in olio e cuoci la salsiccia sbriciolata fino a che non rilascia il grasso.
- Aggiungi un peperoncino (opzionale) e sfuma con il vino rosso, lasciando evaporare l’alcol.
- Bolla gli gnocchi in acqua bollente salata finché non salgono a galla, poi scolali.
- In una ciotola, mescola la crema ai carciofi e tartufo con 2 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi.
- Unisci la crema al condimento della salsiccia e aggiungi gli gnocchi scolati, mescolando delicatamente.
- Spegni il fuoco, servi il piatto caldo e completa con una spolverata di Parmigiano o scaglie di truffle.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
