La ricetta Gnocchi con robiola
I gnocchi sono un piatto tipico della tradizione italiana settentrionale, diffuso soprattutto in Veneto, Lombardia e Piemonte. Questo piatto è tipico delle anime casalinghe, che lo preparano con amore e dedizione. Il gusto è semplice e genuino, con il contrasto fra la morbidezza dei gnocchi e la cremosità della robiola. Il piatto si gusta solitamente in inverno, come piatto comfort o in occasioni speciali come il Natale.
- Cruppa poco più di un chilogrammo di farina 00 e lascia riposare per mezz’ora.
- Fraintende la ricotta con un cucchiaio di sale e una noce moscata tritata.
- Fai ammollire gli gnocchi nel latte, poi sfaldate la massa e aggiungi la ricotta mescolando bene.
- Prosegui con l’amalgama e pronto il composto.
- Menta la robiola, grana e uova facendoli diventare cremosi.
- Li formati in palline e schiacciati leggermente.
- Cook gli gnocchi in acqua bollente per 3-4 minuti.
- Sfuma la robiola e servire.
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