La ricetta Gnocchi con ripieno di ricotta è un classico della cucina italiana che unisce sapori delicati e texture interessanti. Questo piatto è facile da preparare e risulta gradito a tutti, grazie al morbido ripieno di ricotta e al gusto leggermente dolce delle patate.
Per preparare gli Gnocchi con ripieno di ricotta, seguite questi passaggi:
- Iniziate lessando delle patate farinose in acqua salata, poi scolatele e passatele al passaverdure.
- Mettete il tutto sulla spianatoia, fate intiepidire, rompetevi sopra le uova e unitevi il formaggio grattugiato.
- Lavorate le patate come un semplice impasto per sfoglia, aggiungendo un po’ alla volta la farina, fino ad ottenere un impasto sufficientemente amalgamato.
- Lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti, poi stendetelo e formate dei cerchi con una tazza da caffè.
- Mettete in centro un cucchiaino di ricotta e chiudete con molta delicatezza formando lo gnocco.
- Immergete gli gnocchi in acqua salata bollente; saranno pronti quando verranno a galla.
- Conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato, aggiungendo una spolverata di noce moscata e qualche noce tritata per arricchire il sapore.
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