La ricetta Gnocchi con “pesto” di noci e radicchio rosso è un piatto italiano che origina dal Nord Italia, dove i sapori della tradizione si incontrano con la creatività moderna. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici come il radicchio rosso e le noci, che si sposano perfettamente con i gnocchi. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante la stagione autunnale, questo piatto rappresenta un’espressione autentica della cucina italiana.
- Lessare le patate fino a quando non sono tenere, quindi sbucciarle e schiacciarle.
- Mescolare le patate schiacciate con farina 00, uova e un pizzico di sale per creare l’impasto degli gnocchi.
- Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo, poi tagliarlo in piccole porzioni per formare gli gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Nel frattempo, preparare il “pesto” di noci e radicchio rosso frullando tutti gli ingredienti in un mixer, inclusi noci, radicchio, aglio, olio d’oliva, formaggio grana e un pizzico di pepe nero.
- Condire gli gnocchi cotti con il “pesto” appena preparato e aggiungere un filo di panna da cucina per cremosità.
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