La ricetta Gnocchi con gallinella di mare, pomodorini confit e olive taggiasche è un piatto delicato e sfizioso, originario della cucina ligure, dove la gallinella di mare è protagonista assoluto. La combinazione di sapori caratteristici, come il sale marino, la freschezza della maggiorana e la dolcezza dei pomodorini confit, crea un’armonia di gusto unica. Questo piatto è ideale per essere gustato in compagnia di amici e familiari, durante una giornata di sole estivo.
Per preparare questo piatto, inizia dalla preparazione dei gnocchi. Lessa le patate e schiacciale con una forchetta. Unisci la farina 00 e il sale, quindi impasta il tutto con le patate schiacciate. Fai riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- In un tegame, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi la gallinella di mare e cuoci per 2-3 minuti.
- Unisci il vino bianco e lascia cuocere fino a quando il liquido non si è completamente evaporato.
- Aggiungi i pomodorini confit, le olive taggiasche e la maggiorana tritata.
- Mescola tutto e lascia cuocere per altri 5 minuti.
Cuoci i gnocchi in acqua salata e condisci con il sugo preparato. Per finire, aggiungi un pizzico di peperoncino e un cucchiaino di zucchero. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
