La ricetta Gnocchi con fave e prosciutto, un primo dal sapore rustico, racchiude in sé il confort della tradizione. Queste piccole sfere di patate vengono immerse in un sughetto cremoso realizzato con fave fresche, prosciutto crudo e prezioso burro. La dolcezza delle fave si fondono con il gusto deciso del prosciutto e la delicata aromaticità della salvia, creando un connubio perfetto per un piatto genuino.
- In una padella antiaderente, fate rosolare aglio e burro a fuoco dolce.
- Aggiungete le fave lessate e condite con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Tritate la salvia e unitela al composto di fave e burro, mescolando delicatamente.
- Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Scolate gli gnocchi e trasferiteli nella padella con le fave.
- Tagliate a listarelle il prosciutto crudo e mescolatelo negli gnocchi.
- Incorporate infine qualche cucchiaio di ricotta per rendere il piatto più cremoso.
- Spolverate con pepe nero e una grattugiata di limone.
- Servite i Gnocchi con fave e prosciutto ben caldi, completando la presentazione con una manciata di noci.
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