La ricetta Gnocchi con farina di ceci e crema di mandorle e pecorino è un piatto originario delle regioni mediterranee, in particolare della Sardegna e della Sicilia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, con un mix di texture tra i morbidi gnocchi e la crema densa e ricca. Spesso servito durante le serate estive, questo piatto è perfetto per accompagnare un aperitivo o un pranzo leggero.
- Tritare finemente l’aglio e gli spilli di prezzemolo, poi soffriggere in olio fino a quando l’aglio non sarà dorato.
- In un’altra pentola, cuocere i ceci con un po’ di sale e panna fresca fino a quando non saranno morbidi.
- Frullare i ceci cotti con la crema di mandorle, aggiungendo un po’ di sale e pepe.
- Preparare la pasta tipo gnocchi seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Cuocere gli gnocchi in acqua salata, poi scolarli e condire con la crema di ceci, le mandorle tritate e il formaggio pecorino grattugiato.
- Servire caldo, aggiungendo un po’ di panna fresca se necessario.
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