La ricettaGnocchi con carciofi e patate è un classico della cucina italiana, originaria del Lazio e della Toscana. Si tratta di un piatto tipicamente autunnale, a base di gnocchi di patata**, molto apprezzato per il suo aroma intenso e il sapore unico.
La ricetta Gnocchi con carciofi e patate è spesso suggellata da ospiti in occasioni speciali, come Natale o Capodanno in famiglia. Le foglie di carciofi e le patate erano fornite dagli agricoltori del luogo e le persone cuocevano il piatto usando gli ingredienti immediatamente disponibili. Oggigiorno, il ricorrere della stagione estiva con i carciofi freschi e stagionali riporta la ricetta Gnocchi con carciofi e patate nei discorsi delle famiglie.
- Per iniziare lava i carciofi cavandone le foglie più esterne e rimuovendo le brattee interne, poi tagliali a metà. Mettile in un tegame con un po’ d’acqua e portale a ebollizione, poi scolale.
- Mezza il carciofo con i bucatini. Mettila da parte.
- Ora mescola gli ingredienti principali, in una grande ciotola versa 2 patate rase per ognuna e molla col cucchiaio. Aggiungi alla ciotola un cucchiaino d’olio d’oliva, sale e pepe.
- Scola in padella gli ingredienti secchi.
- Cuoci i _gnocchi_ in un brutto passo.
- Se il piatto necessita di ulteriori condimenti, cuoci semplicemente gli ingredienti secchi rimanenti.
- Metti gli ingredienti secchi infine a raffreddare in padella, assicurandoti di non azzerare i sapori per la fine del processo.
- Serviloro i tondini di patata, tagliati prima, con i _Gnocchi_ e gli ingredienti usati per conditi con oggetto.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla _ricetta completa_.
