La ricetta Gnocchi con broccoli e acciughe, un primo leggero e colorato ha origini campane, dove si gusta solitamente durante le giornate estive quando i broccoli sono freschi e i sapori delicati. Il piatto unisce i sapori tipici della cucina mediterranea, con l’aglio e le acciughe che conferiscono un tocco salino, mentre i broccoli e gli gnocchi di patate creano un’armonia di colori e consistenze gradevoli.
- Lessare i broccoli in acqua salata finché non sono teneri, poi scolarli e raffreddarli.
- Togliere la buccia all’aglio e tritarlo finemente.
- In un tegame, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggere l’aglio finché non è dorato.
- Aggiungere le acciughe e cuocerle per circa 1 minuto.
- In un’altra pentola, portare a ebollizione dell’acqua salata, poi cuocere gli gnocchi di patate.
- Scolare gli gnocchi e condirli con il tegame delle acciughe e broccoli.
- Aggiungere un po’ di pepe nero macinato e sale a piacere.
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