La ricetta Gnocchi con barbabietole al gorgonzola è un connubio di sapori dolci e decisi che ben rappresenta la cucina italiana moderna. L’utilizzo di barbabietole come ingrediente principale conferisce al piatto una vibrante colorazione rosata e un gusto leggermente terroso, mentre il gorgonzola dona un tocco audace e piccante. Perfetto come piatto unico autunnale a tema rustico, questo piatto si abbina bene a un vino rosso corposo.
- Bollire le barbabietole fino a quando saranno tenere, quindi sbucciarle e schiacciarle.
- Preparare gli gnocchi seguendo le istruzioni della ricetta di riferimento.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
- In una casseruola, scalda il latte con il gorgonzola a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere le barbabietole schiacciate, le noci tritate e il parmigiano grattugiato al gorgonzola.
- Scolate gli gnocchi e trasferiteli nella casseruola con la salsa.
- Passare un pizzico di pepe nero e aggiustare di sale.
- Mescolare delicatamente gli gnocchi con la salsa until ben conditi.
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