La ricetta Gnocchi cacio e pepe su crema di zucca è un piatto che combina sapori autunnali e invernali con una twist cremosa. Gli gnocchi, classici della cucina italiana, vengono qui accompagnati da una crema di zucca e conditi con un classico cacio e pepe, il cui tocco speziato del pepe nero macinato dona un tocco raffinato al piatto.
- Tostare l’aglio e metterlo da parte.
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla fino a quando non risulta morbida.
- Frullare la zucca cotta con un po’ di olio e amido di mais per addensarla.
- Cuocere gli gnocchi di patate in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
- Nel frattempo, grattugiare il formaggio pecorino e il parmigiano.
- Emulsionare il formaggio con un po’ di olio e pepe nero macinato.
- Condire gli gnocchi con il cacio e pepe emulsionato e servirli su un letto di crema di zucca.
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