La ricetta Gnocchi alle trebbie con sugo di gorgonzola, rucola e noci è un piatto delizioso e saporito, che combina la tradizione della pasta fresca con l’arte della birra. I gnocchi alle trebbie sono un prodotto unico e particolare, nato dalle scorie della produzione birraria, che conferiscono loro un’autentica aroma di birra. Abbinati al sugo di gorgonzola, rucola e noci, creano un’estrazione gastronomica unica e appetitosa.
- Fate sciogliere a bagnomaria il gorgonzola, aggiungendo alcuni cucchiai di latte per renderlo ancora più cremoso.
- Salate e pepate leggermente.
- Aggiungete le noci tritate grossolanamente e mescolate.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli non appena verranno a galla.
- Metteteli in una ciotola, conditeli con la crema di gorgonzola e noci, quindi aggiungete la rucola tritata a coltello e prima di servirli cospargeteli con una generosa grattugiata di parmigiano.
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