Gnocchi alle ortiche, ricetta piatto di origine mediterranea
La ricetta Gnocchi alle ortiche è un piatto tipico della cucina mediterranea, spesso servito come primo piatto leggero durante i mesi primaverili. Il sapore amarognolo delle foglie di ortica si unisce perfettamente al sapore fresco e cremoso della ricotta, per creare un piatto gustoso e salutare. Questo piatto è ideale per essere servito in un contesto informale, come un picnic estivo o una cena con amici.
- Cuci le foglie di ortica in una padella con un po’ di olio d’oliva e curcuma fino a quando non sono cotte e ammorbidite.
- Raschia le foglie di ortica e mescolele con la ricotta, il sale e il pepe nero.
- Impasta la farina integrale con un po’ di acqua per ottenere un impasto lavorabile.
- Stendi l’impasto e utilizzalo per creare gli gnocchi, utilizzando una forma per gnocchi o un coltello.
- Cuci gli gnocchi in una pentola con un po’ di olio e burro fino a quando non sono dorati e cotti.
- Avvicinali i pomodorini cotti e la panna fresca.
- Guarnisci con origano fresco e servisci.
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