Gnocchi alle carote e patate – ricetta base

Questo delizioso piatto origina dalle tradizioni culinarie italiana, dove i sapori semplici e genuini delle carote e delle patate si uniscono in un abbinamento armonico. Solitamente questo piatto viene servito come secondo piatto in un giorno di festa o come merenda rituale. La sua semplicità nonché la qualità degli ingredienti fanno sì che questo piatto sia un vero e proprio classico della tradizione italiana.

Preparazione

• Scegliete 2 patate medie e 3 carote fresche e pelate.
• Cookate le patate e le carote in acqua bollente con un po’ di sale fino a quando saranno morbide.
• Uscite le patate e le carote dal liquido e lasciatele raffreddare.
• Una volta raffreddate, sbucciate le patate e le carote e riducetele in poltiglia con un fork.
• Mettete la poltiglia in una scodella con 2 albumi e mescolate bene fino a quando non viene formato un composto omogeneo.
• forma i gnocchi prendendo piccole parti del composto e lavorandole con le mani finché non diventano sferiche e fini.
• Cookate i gnocchi in acqua bollente salata per 3-4 minuti, finché non galleggiano in superficie.
• Servite i gnocchi con il relativo contorno o con un fondo di ragù di carne.

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