La ricetta Gnocchi alla sorrentina è un classico della cucina italiana, originario della costiera sorrentina in Campania. Questo piatto tipicamente estivo è conosciuto per la sua combinazione di sapori freschi e intensi, con il basilico e la mozzarella che ne sono gli ingredienti principali. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto è l’ideale per accompagnare un bicchiere di vino bianco fresco.
Per la preparazione dei Gnocchi alla sorrentina, segui i seguenti passaggi:
- Inizia tritando l’aglio e lavando il basilico.
- In una ciotola, mescola la farina e la farina 00 con le uova, il sale e il pepe.
- Unisci le patate lessate e schiacciate all’impasto ottenuto e amalgama bene.
- Fai riposare l’impasto per 30 minuti e poi stendilo sulla superficie di lavoro.
- Taga le forme degli gnocchi e cuocili in acqua bollente.
- In una padella, soffriggi l’olio d’oliva extra-vergine con l’aglio tritato e aggiungi la passata di pomodoro.
- Unisci i gnocchi alla sorrentina alla salsa e aggiungi la mozzarella a dadini e il parmigiano.
- Sirvisa caldo, aggiungendo un filo d’olio d’oliva.
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