La ricetta Gnocchi alla sorrentina è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario della costa sorrentina in Campania. Questo delizioso piatto unisce i sapori mediterranei dell’aglio, del basilico e dell’olio d’oliva extra-vergine ai sapori più robusti della mozzarella e del parmigiano. Solitamente gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari, questo piatto è un’incontrastata delizia per i palati più esigenti.
- Pelare le patate e lessarle in abbondante acqua salata fino a quando sono morbide.
- Lasciare raffreddare le patate e poi schiacciarle con una forchetta per ottenere un composto omogeneo.
- In un’ampia ciotola, unire il composto di patate con la farina, la farina 00, l’uovo e un pizzico di sale, lavorando il tutto fino a quando la miscela non risulta elastica e omogenea.
- Formare i gnocchi e lasciarli lievitare per almeno 30 minuti.
- In un’ampia padella, soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva extra-vergine e poi aggiungere la passata di pomodoro, lasciando cuocere il tutto per almeno 20 minuti.
- Cuocere i gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando non emergono a galla.
- In una grande ciotola, unire i gnocchi cotti con il sugo di pomodoro e il parmigiano.
- Servire caldi, guarniti con mozzarella e basilico fresco.
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