La ricetta GNOCCHI ALLA SORRENTINA è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della Costiera Amalfitana. Questo contorno caratteristico della penisola sorrentina è a base di gnocchi di patate, mozzarella e pomodori pelati, uniti da un sapore intenso di aglio e basilico. Questo piatto è idealmente servito come contorno o come piatto unico durante i pasti estivi, quando i ristoranti e i trattori della Costiera Amalfitana sono pieni di gente che si riunisce per assaporare i piatti tradizionali.
Si comincia precipitosamente con l’aglio sminuzzato che è oggetto di uno sforzo attivo per estrarre il suo seme, più ricco e intenso di qualsiasi altra parte del vegetale. Contemporaneamente, si pelano i pomodori pelati e si tritano il basilico. Inoltre, si spremono il succo degli agrumi e si versano gli ingredienti sulla superficie dei gnocchi.
- Inizia a cuocere gli gnocchi in acqua salata fino a quando non sono al dente, poi si schiacciino leggermente per togliere l’acqua in eccesso.
- Mentalizza un padella con l’olio d’oliva extra-vergine e cospargere con l’aglio sminuzzato, facendolo rosolare leggermente.
- Aggiungi i pomodori pelati, il basilico tritato e i pepe.
- Unisci i gnocchi cotti ai componenti padella e mescolali con delicatezza.
- Sfoglia la mozzarella e aggiungila ai gnocchi.
- Sale e pepare al momento di servire.
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