Gnocchi alla sorrentina

La ricetta Gnocchi alla sorrentina è un classico della cucina campana, apprezzato per la sua semplicità e genuinità.

Proviene da Sorrento, famosa cittadina costiera amata per i suoi panorami mozzafiato e il clima mite. Il piatto si basa su tre sapori fondamentali: la tenerezza dei gnocchi, la dolcezza della mozzarella e l’acidità del pomodoro.

E’ un piatto che si gusta in ogni occasione, perfetto sia come pasto quotidiano che per occasioni speciali.

• Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
• Aggiungete la farina gradualmente, impastando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Aggiungete la purea di patate e impastate ancora.
• Formate delle petite gnocchette con l’impasto.
• Cuocete le gnocchi in acqua bollente salata.
• Pelate i pomodori e frullateli con un pizzico di sale.
• In una padella, scaldate il sugo di pomodoro e aggiungete il basilico.
• Scolate gli gnocchi e aggiungeteli al sugo.
• Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato.
• Aggiungete la mozzarella a fette e lasciate gratinare in forno caldo.

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