La ricetta Gnocchi alla romana con farina di ceci, da provare! è un’alternativa originale al classico piatto romano, con una consistenza morbida e cremosa che si sposa alla perfezione con il sapore saporito della farina di ceci e del formaggio grattugiato. Il gusto complessivo è delicato e versatile, ideale per un pranzo o una cena in famiglia.
La ricetta unisce i sapori delicati della curcuma e della noce moscata con la morbidezza del latte e del semolino di riso, creando un contrasto gradevole con la croccantezza esterna degli gnocchi.
- In una pentola, mescola il latte con il burro, la curcuma e la noce moscata. Porta a ebollizione.
- Aggiungi il semolino di riso, mescola energicamente per non creare grumi.
- Riduci la fiamma e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando la consistenza non diventa densa.
- Togli dal fuoco e unisci la farina di ceci, il parmigiano grattugiato, il sale e un uovo.
- Mescola bene e versa il composto in una pirofila imburrata e infarinata.
- Sbatti il tuorlo d’uovo con un pizzico di sale e spargi uniformemente sulla superficie dei gnocchi.
- Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.
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