La ricetta Gnocchi alla romana con cipollotto e speck, è giovedì! .
Questi gnocchi, morbidi e cremosi, sono un classico comfort food romano, preparati con semplicità e ingredienti genuini. Sono tradizionalmente serviti come secondo piatto, con una generosa spolverata di parmigiano reggiano e un profumo di speck irresistibile.
Buono in qualsiasi momento dell’anno, è un piatto che evoca calore e convivialità, perfetto per una cena tra amici o in famiglia.
- Soffriggere il cipollotto tritato con burro e speck a cubetti.
- Unire il latte al soffritto insieme a semi di noce moscata, sale e pepe.
- Mescolare il semolino con un po’ di latte freddo, aggiungere il composto alla pentola e cuocere a fuoco lento.
- Sbattere i tuorli con il parmigiano reggiano e incorporarli al composto.
- Cuocere la pasta tipo gnocchi in acqua bollente salata.
- Sgocciare gli gnocchi e aggiungerli al composto cremoso.
- Trasferire il tutto in una pirofila, lisciare la superficie e gratinare in forno caldo.
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