La ricetta Gnocchi alla romana allo zafferano e salvia è un piatto che combina sapori unici e delicati, creando un’esperienza culinaria raffinata. Lo zafferano dona un colore dorato e un sapore particolare, mentre la salvia aggiunge un tocco aromatico. Questo piatto è ideale per chi cerca un’alternativa gustosa e saporita.
Per preparare il piatto, inizia scalando il latte con sale, una spolverata di noce moscata e 100 gr di burro. Aggiungi una bustina di zafferano e mescola con una frusta.
- Versa il semolino e cuoci a fuoco bassissimo per circa 10 minuti, aggiungendo alla fine il parmigiano grattugiato.
- Copri una teglia con cartaforno, versa il semolino e livella lo strato a circa 1 cm.
- Mentre il semolino si raffredda, scalda 50 gr di burro con foglie di salvia, poi lascia riposare.
- Prepara piccoli cerchi o forme con lo stampino oliato e stendili in una teglia.
- Alterna strati di gnocchi con parmigiano, groviera grattugiato e burro aromatizzato con salvia.
- Inforna a 200° con pistilli di zafferano e pepe fino a formare una crosta dorata.
Per accompagnare il piatto, è consigliato un vino bianco secco come il Sauvignon.
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