La ricetta Gnocchi alla romana è un primo piatto che nasce dalla tradizione culinaria romana, arricchito da sapori semplici ma gustosi. I gnocchi alla romana sono caratterizzati dalla morbida consistenza del semolino, arricchita dalla cremosità del latte e del parmigiano. Tipicamente serviti in inverno, rappresentano un piatto confortante e ricco di tradizione.
Per preparare i Gnocchi alla romana, segui questi passaggi:
- Scalda il latte intero in una pentola.
- Incorpora il semolino al latte bollente, mescolando in continuazione.
- Aggiungi il sale e continua a cuocere, mescolando spesso, per ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato.
- Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Sistema il composto di semolino in una pirofila rettangolare.
- Sbatti il tuorlo d’uovo in una ciotola con un pizzico di pepe nero.
- Versa il tuorlo d’uovo sulla superficie delle Gnocchi alla romana e distribuisci uniformemente.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
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