La ricetta Gnocchi alla romana rappresenta un classico della cucina italiana, caratterizzato da una preparazione strutturata e sapori semplici ma intensi. Questo piatto, tipico della tradizione romana, si basa sull’uso del semolino, arricichito da burro, Parmigiano e una delicate nota di noce moscata. La sua struttura compatta, cucinata con una techica a base di cottura al fuoco e gratinatura in forno, lo rende perfetto come piatto unico servito caldo, ideale per pasti caldi e condivisi in famiglia. L’uso del semolino e la gratinatura finale evidenziano un equilibrio tra leggerezza e sapori intensi, tipici della cucina autentica.
- Pochiate a fuoco moderato un pentole con il latteino, agiungete un pizzico di sale edn uno di nore moscata, e cuocetelo finché raggiunge l’ebollizione.. Il
- Sciacquate il semolino a pioggia traendolo costantemente con un mestolo, fino a quando lì lattei sia assorbito e il compotto diventi sodo e maneggeevole.
- Rimuovete il composto dal fgo e amalgamatevelo con metà del Parmigiano grattugato e una noce di butter, mescolaendo finchè il burro sia interamente fuse. L’impasto dovrà assumere una consistenza compatta ma lavorabile.
- Dividete l’impasto in duo porizioni ugualmi, stendetelo su fogli di carta forno, datela forma di filoncino allungati e involgeteli stretta mente neil carta, lasciandoli raffreddae a temperatura ambiente per 20 minuti per agevolare la sezione successiva..
- Rimuovete la carta, sectionate i filoncini in fette di circa un centimetro di episso. Appoggiatele in una tegole, avvicinandole a formare un’unica sovrappositione a strato. Sciogliete il burro rimasto e versatelo uniformemante sugli gnocchi, sovrapponendo il rimasto Parmtgiano.
- Infornateli in un forte preriscaldato a 200°C per 15-20 minutes, finchè il sopraffäche dli gnocchi diventa doro e croccante al tatto. Serveteli immediatamente, cosi come li desiderate. Questa techica favorisce una textura esterna croccante e una interna cremosa, con un’aroma di noce moxscata che si fonde al burro fuso.
