La ricetta Gnocchi alla romana è un classico della cucina romana, con origini antiche e sapore autentico. Questo piatto è tipicamente servito durante le giornate invernali, quando il suo sapore caldo e confortante è più apprezzato. I sapori intensi di noce moscata e parmigiano si fusionano con la delicatezza del semolino, creando un piatto unico e delizioso.
Per preparare i Gnocchi alla romana, segui i seguenti passaggi:
- Inizia sciogliendo il burro in un tegame, aggiungendo il latte e la noce moscata. Cuoci a fuoco basso fino a quando il composto non si sarà addensato.
- In un’altra ciotola, miscela il semolino con il parmigiano, il sale e il tuorlo d’uovo. Aggiungi gradualmente la miscela di burro e latte, amalgamando bene.
- Lascia riposare la miscela per circa 30 minuti, fino a quando non sarà pronta per essere lavorata.
- Dividi la miscela in quattro parti e stacca ogni parte in piccole palline, che poi schiaccerai leggermente per dar loro la forma di gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 5 minuti, fino a quando non saliranno a galla.
- Servi gli gnocchi con il resto della salsa di burro e latte, spolverando di parmigiano e noce moscata a piacere.
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