Ingredienti per Gnocchi alla parigina
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- parmigiano
- pepe bianco
- sale
- salsa mornay
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi alla parigina
- Preparare l’impasto per i gnocchi con farina, burro, latte, sale e noce moscata, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Dividere l’impasto in porzioni e stenderlo con un mattarello.
- Tagliare l’impasto in pezzi di dimensione uniforme, formando i gnocchi.
- Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non risalgano in superficie.
- Mentre i gnocchi vengono cotti, preparare la salsa mornay con burro, farina, latte, parmigiano reggiano, noce moscata, pepe bianco e sale.
- Scolare i gnocchi e versarli immediatamente nella salsa mornay, mescolando delicatamente per distribuirla uniformemente.
- Servire i gnocchi alla parigina subito, guarnendo con un ulteriore spolveratina di parmigiano reggiano grattugiato.
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