La ricetta Gnocchi alla frutta – Czech Dumpling – Ovocné Knedlíky è un piatto tradizionale della Repubblica Ceca, popolare specialmente durante le feste e le ricorrenze. Questo piatto è tipicamente composto da grandi gnocchi i cui ingredienti principali sono la farina e le patate che, come suggerisce il nome, vengono chiamati anche frutta. Il sapore principale è legato alla farina ed è normalmente gustato caldo.
Per quanto riguarda la sua preparazione e il contesto, questo piatto s’è diffuso anche anche nelle regioni vicine della Slovacchia.
- Prepara un impasto con 2 kg di patate lessate e 1 kg di farina, mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi un tocco di acqua ghiaccia e mescola fino a quando non si forma un impasto compatto.
- Dividi l’impasto in 4 porzioni e stenderle in strisce lisce.
- Taglia ciascuna striscia a forma di tira-gomma, ripiega a metà e ritaglia ogni gomma di nuovo a forma di sfera.
- Cuoci i gnocchi in abbondante acqua bollente per 5-7 minuti, finché non si gonfiano completamente.
- Scola i gnocchi e servi immediatamente con una scamorza tagliata a cubetti e salsa di mele.
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