La ricetta Gnocchi alla crema di zucca e salsiccia è una proposta gustosa e autunnale, perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena romantica. La dolcezza della zucca si sposa con la sapidità della salsiccia, creando un contrasto di sapori irresistibile. La granella di pistacchi aggiunge un tocco croccante e raffinato, mentre parmigiano e pinoli portano profondità e consistenza.
- Cuocere le salsicce in padella con poco olio e rosmarino.
- Mettere da parte le salsicce e sfumare il fondo di cottura con un po’ di vino bianco.
- Aggiungere quindi la zucca tagliata a cubetti e farla cuocere fino a quando non sarà tenera.
- Frullare la zucca con un po’ di acqua di cottura dei gnocchi fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Scolare gli gnocchi e condirli con la crema di zucca.
- Aggiungere le salsicce sbriciolate, la granella di pistacchi, parmigiano, sale e pepe a piacere.
- Decorare con altro parmigiano e un filo d’olio.
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