Gnocchi alla bava

La ricetta Gnocchi alla bava è un classico della cucina piemontese, un piatto semplice ma gustoso che esalta la morbidezza degli gnocchi in una salsa ricca e cremosa. Gli gnocchi vengono tradizionalmente preparati con patate lessate e farina, poi fatti cuocere in acqua bollente. La salsa, a base di burro fuso, aglio e fontina, crea un connubio perfetto con la delicatezza degli gnocchi, arricchito dalla grattugiatura di formaggio e un pizzico di noce moscata.

Per preparare questo piatto speciale segui i seguenti passaggi:

• Lessa le patate e schiacciale con una forchetta per ottenere una purea liscia.
• In una ciotola, mescola la purea di patate con la farina e un pizzico di sale. Impasta l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e di consistenza elastica.
• Dividi l’impasto in piccoli mucchietti e forma gli gnocchi con le dita.
• Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente fino a quando non risalgono a galla.
• Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere per qualche minuto.
• Aggiungi la fontina grattugiata alla padella e mescola fino a quando si scioglie completamente.
• Unisci gli gnocchi cotti al sugo di fontina, mescola delicatamente e aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato.
• Cospargi con un pizzico di noce moscata e servi immediatamente.

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