La ricetta Gnocchi al tarassaco è un piatto tradizionale della cucina lombarda, nota per i sapori intensi e la consistenza morbida. Nella regione italiana della Lombardia, questo piatto è spesso servito come primo durante le festività e le celebrazioni. La combinazione delle patate con il formaggio e le erbe aromatiche crea un sapore unico e raffinato.
Per preparare i Gnocchi al tarassaco, segui i seguenti passaggi:
- Lava e sbuccia le patate, quindi lessale in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Schiaccia le patate lessate e lasciale raffreddare.
- In una ciotola, mescola le patate con la farina, il formaggio grana e il formaggio pecorino.
- Aggiungi le mandorle tostate e i pinoli, quindi mescola bene.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma i gnocchi.
- Cuoci i gnocchi in acqua salata, quindi scoffia con un mestolo.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il tarassaco.
- Aggiungi i gnocchi cotti alla padella e mescola bene.
- Servire caldi e aggiungere sale a piacere.
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