La ricetta Gnocchi al pomodoro ed asparagi sa conquistare con un connubio di sapori freschi e delicati, che evoca la primavera italiana.
Il piatto, semplice ma raffinato, nasce dalla tradizione culinaria contadina e si presta bene come piatto unico o come contorno per secondi leggeri.
Gli asparagi, simbolo della stagione, si abbinano alla perfezione con la dolcezza della patate, base dei gnocchi, creando un gusto bilanciato. La passata di pomodoro dona un tocco di vivacità, mentre la panna fresca arricchisce il piatto con cremosità. Il basilico fresco completa l’esperienza con un profumo inconfondibile.
- Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
- Stendi gli asparagi su carta assorbente per asciugare l’eccesso di acqua.
- Lessa le patate fino a renderle morbide.
- Sbuccia le patate e schiacciale con una forchetta.
- Aggiungi la farina, le uova e un pizzico di sale alle patate schiacciate. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma i gnocchi con le mani.
- Cuoci i gnocchi in acqua bollente salata.
- In una padella, soffriggi aglio e cipolla in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento.
- Unisci i gnocchi cotti e gli asparagi tagliati a pezzi.
- Aggiungi un filo di panna fresca e mescola delicatamente.
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