La ricetta Gnocchi al gorgonzola è un primo piatto gustoso e saporito. Questi morbidi gnocchi, avvolti in un cremoso manto di gorgonzola con un tocco di salsa di pomodoro, sprigionano aromi intensi e una piacevole sensazione di calore.
- Lessate le patate intere con la buccia e, una volta cotte, passatele allo schiacciapatate. Lasciate raffreddare.
- Amalgamate la farina e l’uovo a mano, formando un impasto liscio e omogeneo.
- Su una spianatoia infarinata, stendete l’impasto e ricavate dei cordoncini. Ritagliate poi degli gnocchi con un coltello.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli gnocchi finché non risalgono a galla. Scolateli delicatamente con una schiumarola.
- In una terrina di terracotta, disponete gli gnocchi e ricopriteli con abbondante gorgonzola, salsa di pomodoro e scaglie di parmigiano.
- Infornate le terrine in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, o fino a quando il gorgonzola è sciolto e gratinato.
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