La ricetta gnocchi al curry con le verdure dell’orto è un piatto fresco e gustoso che unisce il sapore delicato degli gnocchi al curry con la croccantezza delle verdure dell’orto. Questo piatto unico è ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici.
- Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide, ci vorranno circa 20 minuti da quando l’acqua prende il bollore. Sbucciale e schiacciale ottenendo una purea.
- Una volta raffreddata la purea, trasferiscila su un piano e impasta con il curry, a piacere, e la farina di riso. Lascia riposare in frigorifero e successivamente prepara dei salsicciotti da cui ricavare gli gnocchi.
- Pulisci le verdure (asparagi, fagiolini, zucchine, peperoni, piselli) e riducile a tocchetti.
- In una ampia padella, far soffriggere il cipollotto e successivamente unire tutte le verdure e il basilico spezzettato. Bagna con un filo d’acqua, aggiusta di sale e pepe e far cuocere per circa 15 minuti.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata e, appena vengono a galla, trasferiscili nella padella per farli mantecare con il condimento.
- Servi condendo con un filo d’olio evo a crudo e germogli di porro.
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