La ricetta gnocchetti verdi
Questo delizioso piatto è originario della tradizionale cucina italiana, in particolare delle regioni settentrionali come la Lombardia e il Veneto. I gnocchetti verdi sono fatti con patate e spinaci e sono comunemente serviti come secondo piatto o come contorno per carni o pesce. Sono tipici dei ristoranti della stagione, come ad esempio i ristoranti di mountain resort, dove vengono serviti caldi e aromatici durante le stagioni invernali.
Questo delizioso piatto è originario della tradizionale cucina italiana, in particolare delle regioni settentrionali come la Lombardia e il Veneto. I gnocchetti verdi sono fatti con patate e spinaci e sono comunemente serviti come secondo piatto o come contorno per carni o pesce. Sono tipici dei ristoranti della stagione, come ad esempio i ristoranti di mountain resort, dove vengono serviti caldi e aromatici durante le stagioni invernali.
- Risciacqua le patate e il sale, quindi lessale con acqua salata per circa 30-40 minuti fino a quando non sono teneri.
- Fate raffreddare le patate, quindi schiacciatele con un fork in modo da ottenere un purè.
- Ricombinate le farine e aggiungete il purè di patate, i spinaci tritati e le uova. Mescolate bene l’impasto.
- Fate riposare l’impasto per 30 minuti.
- Dividete l’impasto in pezzetti piccoli e formate i gnocchetti verdi.
- Allineate i gnocchetti verdi su un foglio di carta da cucina e ripassate loro una volta con il matterello.
- Cookate i gnocchetti in acqua salata bollente per circa 3-5 minuti, o fino a quando non tornano alla superficie.
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