Ingredienti per Gnocchetti sardi (malloreddus)
- burro
- formaggio pecorino
- gnocchetti sardi
- grano
- sale fino
- semola
- zafferano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchetti sardi (malloreddus)
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice, ma richiede un po’ di attenzione e pazienza.
- Togliere il grano dalla sua superficie e lavarlo con acqua fresca, poi lasciarlo asciugare.
- Impastare il grano con la semola e un po’ di sale fino, fino ad ottenere un impasto consistente.
- Foderare una superficie con farina e, con le mani umide, creare dei piccoli gnocchetti, lavorando l’impasto dal centro verso l’esterno.
- Cuocere gli gnocchetti in acqua salata, scolandoli appena sono a galla.
- In un tegame, sciogliere il burro con lo zafferano e aggiungere il formaggio pecorino, mescolando bene.
- Unire gli gnocchetti cotti al tegame con il burro e formaggio, mescolando il tutto per alcuni minuti.
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