La ricetta Gnocchetti sardi fatti in casa con cime di rapa è un classico della tradizione culinaria sarda. Questo piatto ha origine nella regione autonoma della Sardegna, dove viene solitamente gustato durante le occasioni speciali. I sapori tipici sono quelli del grano duro e delle verdure fresche.
Gli ingredienti necessari sono: pasta tipo gnocchetti, semola di grano, patate, cime di rapa.
- Prepara la semola di grano seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Sbuccia e taglia le patate a dadini, poi cuocile al forno fino a quando non sono tenere.
- Scherma le cime di rapa e tagliale a pezzetti, poi cuocile in padella con un filo d’olio.
- Prepara gli gnocchetti sardi mescolando la semola con le patate e un uovo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto e taglia gli gnocchetti, poi cuocili in abbondante acqua bollente salata.
- Condire gli gnocchetti cotti con le cime di rapa e un filo d’olio extravergine.
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