La ricetta Gnocchetti salsiccia e patate è un piatto sostanzioso e versatile, ideale per serate rapide o giornate grigie. L’unione di salsiccia, patate e gnocchetti di patate crea un equilibrio di sapori rustico e cremoso, arricchito da note aromatiche del battuto di sedano, carote e cipolla. Il pecorino e la grattugiata di pepe donano croccantezza, mentre le noci macinate aggiungono un tocco di dolcezza tostata. Solitamente gustato caldo, accompagna perfettamente l’autunno e l’inverno, ma si presta a varianti leggere, come l’aggiunta di un filo di pesto per un sapore fresco.
- Prepara un trito di cipolla, carota e sedano (può essere fatto in anticipo e congelato).
- Scalda un filo di olio extravergine in una padella e soffriggi il battuto.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e le patate tagliate a pezzetti, lasciando soffriggere finché si colorano.
- Versa un bicchiere di vino per coprire il composto, cuoci finché le patate non risulteranno morbide.
- Riduci il liquido in eccesso alzando la fiamma.
- Porta a bollore l’acqua in una pentola con un filo d’olio e cuoci gli gnocchetti di patate.
- Scolali e manteca con il condimento, aggiungendo pecorino, pepe nero macinato e una spolverata di noci tritate.
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