La ricetta Gnocchetti pomodorini e rucola è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto da gustare nelle calde serate estive. La dolcezza dei pomodorini ciliegino si sposa armoniosamente con la freschezza della rucola, mentre l’agrodolce delle cipolle caramellate innesca un equilibrio di sapori leggero e rinfrescante. Il tutto si accompagna a una pasta tipo gnocchetti, morbida e digeribile, rendendo il piatto un’alternativa versatile per pranzi al fresco o cene veloci.
- Portare al bollore l’acqua in una pentola capiente, aggiungendo sale.
- Tagliare finemente una cipolla e soffriggerla con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella.
- Unire 200g di pomodorini ciliegino e cuocerli a fiamma media per 10 minuti, mescolando.
- Aggiustare di sale e incorporare la rucola spezzettata, spegnendo il fuoco.
- Cuocere i gnocchetti in acqua bollente fino a quando galleggeranno in superficie.
- Utilizzare una schiumarola per prelevare gli gnocchetti e versarli nella padella con il condimento.
- Aggiungere il composto di pomodorini e rucola, mescolare con cura per amalgamare.
- Impiattare e servire immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
