Gnocchetti melanzane, speck e noci| una wedding planner ai ..

La ricetta Gnocchetti melanzane, speck e noci| Una wedding planner ai ., è un piatto autunnale dal sapore arricchito dalla combinazione tra la mollezza dei gnocchetti, il croccante delle noci, la cremosità del pecorino (opzionale), e l’umido fumetto del speck. Ideale per pranzi domenicali o pasti caldi durante la stagione, si caratterizza per un’armonia tra ingredienti comuni ma sapientemente assemblati: la frizzante melanzana, croccante dopo la frittura, contrasta col grasso del speck e la finezza delle noci tritate. Può essere servito in due modi – con fettine di speck intorno ai gnocchetti o mescolate direttamente con gli ingredienti – regalando scelte personalizzate al gusto.

Pulisci e taglia le melanzane a cubetti non troppo grandi, lavatele sotto l’acqua corrente.
Friggele in abbondante olio di semi d’arachide finché non diventano dorate, scolale su carta asciugante.
Cuoci i gnocchetti in acqua salata bollente, sgocciolandoli non appena galleggiano.
In una padella antiaderente, unisci gli gnocchetti col sugo di cottura, le melanzane e un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi la granella di noci precedentemente tritata in mixer, un mestolo di acqua del cottivo per creare un sughetto veloce, e grana il pecorino romano sopra.
Seleziona tra le due opzioni di presentazione: distendi fettine di speck come base per i gnocchetti, o incorporate fettine piccole tra gli ingredienti prima di mescolare.
Riscalda tutto a fuoco piano mescolando delicatamente per un’unione armoniosa.

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