La ricetta Gnocchetti integrali di platano in crema di cocco trae ispirazione da un viaggio nella Repubblica Dominicana, dove l’uso del cocco nella cucina salata è comune. Questo piatto combina sapori dolci e salati, grazie all’accoppiata di platano e cocco.
La ricetta Gnocchetti integrali di platano in crema di cocco è un piatto che solitamente viene gustato come primo o secondo, con un sapore caratteristico dolce e salato.
Per preparare la ricetta Gnocchetti integrali di platano in crema di cocco segui questi passaggi:
- Amalgama 300 grammi di farina di platano e 100 grammi di farina integrale con acqua e un pizzico di sale, impastando a mano fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
- Dividi l’impasto in parti più piccole e arrotola ogni parte sul piano di lavoro per formare delle “corde” di pasta.
- Taglia le corde di pasta in pezzettini di 1 cm circa e adagia gli gnocchi su un vassoio infarinato.
- Trita la cipolla e falle appassire in padella con poco olio extravergine, aggiungendo coriandolo e zenzero.
- Aggiungi prezzemolo e erba cipollina sminuzzati finemente e 3 cucchiai di salsa di soia.
- Infine, aggiungi il latte di cocco, aggiusta di sale e fai cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata finché non galleggiano sulla superficie, quindi scolali e condiscili con la crema di cocco.
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