La ricetta Gnocchetti integrali con fave e pecorino è un classico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del centro-sud.
Le fave, unisce una consistenza cremosa, si sposano alla perfezione con il pecorino, un formaggio dal sapore deciso e leggermente piccante.
Questo piatto si presta a diversi contesti, dalla tavola familiare alle cene con amici.
- Cuoci le fave in abbondante acqua salata fino a che non saranno tenere.
- In una pentola, fai soffriggere nell’olio d’oliva extra-vergine uno spicchio d’aglio e cuoci leggermente i semi di papavero.
- Aggiungi le fave scolate e macinate leggermente, la panna da cucina e un pizzico di pepe nero.
- Continua a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, sfumando con un po’ di vino bianco (facoltativo).
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo gnocchetti in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e amalgamala con il sugo di fave e pecorino.
- Aggiungi il formaggio grattugiato al gusto.
- Impiatta e servi subito.
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