La ricetta Gnocchetti dolci al cioccolato con stevia propone un dolce morbido e goloso, ideale per chi cerca una varietà light senza rinunciare al sapore. Questi biscotti, realizzati con pasta frolla arricchita da amaretti e scorza di limone, si distinguono per il ripieno di cioccolato fondente che scioglie le papille. La stevia apporta dolcezza naturale, mentre il lievito garantisce una struttura leggera. Spesso serviti come dessert o spuntino, i gnocchetti si rivelano croccanti fuori e teneri dentro, con un equilibrio di note amare e aromatiche.
- In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con la stevia, amalgamando fino a ottenere una crema.
- Aggiungete le uova, il sale, la scorza di limone tritata e continuate a mescolare.
- Unite la farina setacciata con il lievito e gli amaretti sbriciolati, poi impastate fino a ottenere un composto compatto.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria e stendetelo su carta forno, formando una striscia sottile.
- Raffreddate il cioccolato finché non si solidifica, quindi tagliatelo a strisce alte 3 mm.
- Dal riposo, dividete l’impasto in quattro parti. Stendete una striscia con il matterello e posizionate il cioccolato al centro.
- Arrotolate la pasta attorno al ripieno, formando rotolini sottili.
- Con un tagliabiscotti, sformate i rotolini in pezzi di 1 cm circa.
- Disponete i biscotti su carta forno e infornate a 175°C per 12-15 minuti, finché non dorano leggermente.
- Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e servite.
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