La ricetta Gnocchetti di patate fritti rappresenta un’insolita innovazione nel modo di gustare i tradizionali gnocchi. Invece di essere bolliti e serviti come primo piatto, questi gnocchi vengono fritti in olio di semi e portati in tavola come piatto unico. Il risultato è un gusto sapido e delicato, in cui la patata è protagonista.
- Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella insieme ad una cipolla lesa. Quando sarà ben caldo, friggete i gnocchetti a fiamma viva per alcuni minuti, rigirandoli di tanto in tanto.
- Salate i gnocchetti e, una volta cotti, sollevateli con una schiumarola e appoggiateli su di carta assorbente.
- Fate friggere in precedenza anche un cucchiaio di paprika (dolce o piccante come preferite), che andrà mescolato ai gnocchetti.
- Mescolate il pecorino grattugiato con i gnocchetti e il paprika e serviteli caldi.
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