La ricetta Gnocchetti cremosi alla curcuma e piselli nasce dall’esigenza di creare un piatto gustoso e leggero, che unisca i sapori freschi dei piselli a quello caldo e delicato della curcuma. Il colore giallo intenso di questa spezia deriva dalla curcumina, un potente antiossidante che conferisce al piatto un tocco di benessere.
Perfetto come primo piatto in occasioni informali, questo piatto si gusta anche come pasto unico accompagnato da una insalata fresca.
- In una pentola, soffriggere la cipolla tritata nell’olio.
- Aggiungere la curcuma e tostare leggermente per qualche minuto.
- Versare il latte e portare a ebollizione.
- Stemperare la maizena in un po’ di latte freddo e incorporarla al sugo, mescolando continuamente.
- Aggiungere i piselli (freschi o surgelati) e far cuocere per un paio di minuti.
- Condire con sale e pepe.
- Lessare i gnocchetti di patate in abbondante acqua salata.
- Scolare i gnocchetti e trasferirli nella pentola con il sugo di curcuma e piselli.
- Mescolare bene, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura della pasta se necessario.
- Servire i gnocchetti cremosi, spolverando con Parmigiano grattugiato.
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