La ricetta Gnocchetti con crema di rucola e robiola è un piatto tipicamente italiano, originario delle regioni settentrionali, come la Lombardia e il Piemonte. Questa ricetta combinazione di sapori e aromi può essere gustata in ogni stagione dell’anno, ma è particolarmente adatta agli occasioni speciali e alle cene invernali.
Per preparare la ricetta, è necessario seguire questi passaggi principali:
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere i gnocchetti seguendo le istruzioni del loro produttore. Raccoglierli con un schiumatore e metterli da parte.
- Sbucciare uno scalogno e ridurlo a dadini. In un pentolino, fare soffriggere lo scalogno in olio d’oliva per 2-3 minuti, fino a quando non inizia a dorarsi.
- Ridurre il calore della cucina e aggiungere alla fontana 200g di robiola, mescolando fino a quando il formaggio è completamente sciolto e diventa cremosa.
- Mettere da parte il composto di scalogno e robiola, e fare tostare le mandorle, le nocciole e i pinoli in un’altra padella con un po’ di olio per 2-3 minuti.
- Scolare i gnocchetti al dente, metterli in una ciotola e leggermente aggiungere il parmigiano di moda sopra i gnocchetti e scaldare a cottura dei topping tostati.
- Mettere insieme i gnocchetti, la crema di scalogno e robiola, insieme al topping appena preparato, di mettere robiola al centro i gnocchetti, quindi per aggiungere rucola alla voce sopra il piatto.
- Stagionalmente aggiungere, aggiustare il sale e per condire, infine crema i gusti sopra ai gusti.
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