La ricetta Gnocchetti alla sarda è un classico della cucina sarda, che combina sapori mediterranei con una tecnica culinaria tradizionale. Questo piatto è noto per la sua ricchezza di sapori e la sua capacità di unire ingredienti semplici in un risultato finale ricco e saporito.
La preparazione degli Gnocchetti alla sarda prevede alcuni passaggi fondamentali:
- In una pentola, facciamo soffriggere aglio e cipolla con qualche cucchiaio di olio EVO.
- Aggiungiamo la pasta tipo gnocchetti, possibilmente sarda e “bio”, e una decina o più di pomodorini, tagliati a metà.
- Versiamo un barattolino di polpa di pomodoro, un bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere di sugo.
- Lasciamo saltare a fuoco alto, mescolando spesso, finché il sugo non si sarà ristretto e gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Aggiungiamo 3-4 cucchiai di olio EVO sardo, mescoliamo bene e facciamo cuocere per una decina di minuti o finché il sugo non si sarà addensato.
- Nel frattempo, lessiamo gli gnocchetti al dente e facciamo finire la cottura nel sugo.
- Quando sono pronti, spolveriamo il tutto con pecorino grattugiato e impiattiamo.
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