Ingredienti per Gli stringozzi agli albumi con sugo all’aglione
- albumi
- farina 00
- farina di semola
- semola di grano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gli stringozzi agli albumi con sugo all’aglione
Gli stringozzi agli albumi con sugo all’aglione, un’antica ricetta umbra che risveglia il gusto dell’Italia centrale. Questo piatto, legato alla tradizione agricola e alla cucina contadina, è perfetto per essere gustato in compagnia di famiglia e amici, durante una sera d’estate o in occasione di una festa in campagna.
Con i suoi sapori intensi e autentici, gli stringozzi agli albumi con sugo all’aglione è un’espressione della semplicità e dell’ospitalità umbra. La preparazione di questo piatto richiede attenzione alla scelta degli ingredienti, come le uova fresche e il guanciale, che conferiscono un sapore unico ai stringozzi. La cottura lenta e paziente del sugo all’aglione, a base di aglio e olio d’oliva, completa il quadro di un piatto che è sia sostanzioso sia raffinato.
Durante la preparazione, si possono distinguere alcuni passaggi chiave:
- Impastare le uova con la farina e il guanciale per creare gli stringozzi
- Cuocere gli stringozzi in acqua bollente e poi scolarli
- Preparare il sugo all’aglione, facendo soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva
- Combinare gli stringozzi con il sugo all’aglione e servire
Per maggiori dettagli o varianti, vai alla ricetta completa. Scopri come rendere unico questo piatto con i tuoi tocchi personali e buon appetito!
