La ricetta Gli spaghetti alla crema di noci e..che sò informatico io è un’interpretazione moderna di un classico della cucina italiana.
L’idea è nata, forse, tra le stelle Polveri, quello degli spaghetti alle noci.
Si tratta di un piatto che racconta di una storia d’amore, forse un po’ pericolosa, tra la semplicità del sugo casalingo e l’eleganza del tocco raffinato della crema di noci.
Gustatelo per una cena romantica o un’occasione speciale: il profumo intenso e il sapore ricco di questo piatto vi conquisteranno.
Prendete una pentola capiente e portala a bollire con abbondante acqua salata per la pasta.
- Schiacquate 1 spicchio d’aglio con un coltello, aggiungetelo a una padella con un filo d’olio e fatelo rosolare dolcemente.
- Tostate in padella 80g di noci senza pelle, finché non diventano dorate e fragranti.
- Tritate grossolanamente le noci tostate e unitele ad aglio e olio.
- Versate 150ml di panna fresca, 100ml di panna da cucina e un pizzico di pepe bianco. Fate ridurre il sugo a fuoco basso finché non si addensa.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla crema di noci.
- Mescolate con cura per amalgamare bene la pasta con il sugo e servite subito.
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