La ricetta Gli Ovis Mollis: i tuoi prossimi biscotti preferiti!
Gli Ovis Mollis sono un dolce tipico dell’Italia nord-occidentale, in particolare del Piemonte e della Lombardia, a base di una versione leggermente modificata della pastafrolla. Questi biscotti sono noti per la loro morbidezza e la loro friabilità, grazie all’utilizzo di uova sode e fecola di patate.
Sapori caratteristici: dolce, friabile e delicato.
Modo di consumo: solitamente gustati come dessert o spuntino pomeridiano.
Preparazione:
- Bollire le uova, separare i tuorli e metterli da parte.
- In una ciotola, unire la farina, i tuorli setacciati, la fecola di patate, il burro freddo tagliato a dadini, lo zucchero e un pizzico di sale. Ammassare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ricoprire la massa con un po’ di pellicola alimentare e metterla in frigo per circa un paio d’ore.
- Tagliare la massa e fare delle palline di circa tre centimetri di diametro. Metterle in una teglia ricoperta da carta forno e schiacciare dolcemente il centro delle palline con il pollice, creando una concavità dove versare il ripieno.
- Preriscaldare il forno a 180ºC. Cuocere per 12 o 15 minuti.
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