La ricetta Glassa a specchio è un condimento sofisticato e visivamente spettacolare, originario della pasticceria internazionale, caratterizzato da un sapore dolce e una consistenza liscia. Solitamente gustata in occasioni speciali come matrimoni o feste di compleanno, questa glassa dona ai dolci un aspetto lucido e invitante. Il piatto viene spesso servito in forma di torta o dessert decorato.
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, mescolando costantemente per evitare di bruciarlo.
- Aggiungi la colla di pesce ammollata in acqua e poi strizzata, mescolando fino a quando non si sarà completamente dissolta.
- Unisci il latte e lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi i coloranti alimentari desiderati per dare alla Glassa a specchio il colore desiderato, mescolando bene per una distribuzione uniforme.
- Lascia raffreddare il composto fino a quando non raggiunge la consistenza giusta per essere utilizzato come glassa.
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